這么黑這么貴,為什麼皇帝那麼喜歡ta 新聞 第1张

hi,大家好

5.18世界博物館日就要來了,近期,我們將隆重邀請南京博物院的十件特別合適推薦給小朋友們的文物隆重登場,聽聽它們的故事,說不定會讓小朋友們大吃一驚哦!今天會是誰來和大家說說它的故事呢?

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戳錄音,聽聽它的故事

建窯兔毫盞

兔毫盞是建陽窯最具代表的產品之一,因紋路猶如兔子身上的毫毛而得名。盞的形狀像一個倒扣的竹斗笠,胎體厚重,釉面肥潤。兔毫盞是宋代常見的黑釉茶具,這與當時的飲茶風氣有關。宋時鬥茶成風,上至皇帝,下至平民百姓,競相參與。鬥茶是將茶餅碾碎後倒入沸水,根據水面泛起的白色湯花和茶痕的持久情況分勝負。兔毫盞敞口小圓底的形狀,既方便攪拌,又便於觀察,而黑色的釉更能襯托出白色的湯花,所以成為當時的茶具佳品。

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建窯兔毫盞

兔毫盞敞口小圓底的形狀,既方便攪拌,又便於觀察,而黑色的釉更能襯托出白色的湯花,所以成為當時的茶具佳品。

如果說茶盞是宋代茶文化的靈魂

那麼茶盞中的靈魂非建窯中的兔毫盞莫屬了

兔毫數量的並不少,那麼,如何從中挑選出優質品就成為了問題的關鍵。

在今人的眼中,怎樣的盞是兔毫中的極品呢?國際拍賣中建盞拍賣的價格應該能說明一些問題:

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2016 倫敦蘇富比 南宋 建窯黑釉銀毫盞

成交價 1,085,000 英鎊

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2017 紐約蘇富比 南宋建窯黑釉銀毫盞

成交價 1,092,500 美元

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2016 香港蘇富比 南宋建窯黑釉銀毫盞

成交價 5,840,000 港幣

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2017香港蘇富比 南宋 建窯斗笠兔毫盞

成交價 3,460,000 港幣

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2015 香港佳士得 建窯黑釉兔毫盞

成交價 2,440,000 港幣

人們認為的好盞又該如何呢?

關於這個問題,“建盞大玩家”宋徽宗早有判斷。

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徽宗言下之意是,這好的建盞得符合兩條基本標准

1.青黑的釉色

2.如兔子毫毛一般細密而規律的銀白紋理

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我們現在喝茶大多喜歡用淺色的盞,但宋代卻推崇用黑盞,宋徽宗還在他的《大觀茶論》中專門寫到的“盞色貴青黑”,那這種現象是宋徽宗的個人喜好導致的嗎?

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南宋 建窯黑釉盞 出光美術館藏

用青黑色的盞喝茶真的會有什麼不同嗎?

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南宋 建窯黑釉盞 林原美術館藏

宋代人喝茶流行用點茶法。

點茶是把茶末丟到盞里,用長流的執壺滴注沸水後,拿竹筅調成膏狀,再加入適量沸水,然後把茶攪勻打散,這屬於基礎操作。

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現代茶筅

那點茶法中又有一種豪華炫技版操作,稱為鬥茶,鬥茶也叫“茗戰”,本來是福建一帶人們互相比較茶的品質的民間活動。

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南宋 劉松年《茗園賭市圖》(局部)

台北故宮博物院藏

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南宋 劉松年《鬥茶圖》(局部)

台北故宮博物院藏

宋徽宗本人就是一個不折不扣的鬥茶狂人,有事沒事就拉着朝廷大臣們鬥茶,而且勝負欲還挺強,非要斗贏不可。那怎樣評判茶的勝負呢?這里就體現出“盞青黑”的重要性了。

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傳宋徽宗 十八學士圖(局部)

台北故宮博物院藏

鬥茶中一項重要的評判標準是茶色。茶的顏色貴白,以純白為上,青白為次,灰白次之,黃白又次之。這里的白並非指茶的品種是白茶,而是指茶調成膏,打散後泛出的湯花是白色的。因為宋代優質的團茶其實是青紫色的。

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《宣和北苑貢茶錄》中記錄的“大龍”團茶圖案

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那怎麼鑒定誰的茶白呢?最好的辦法當然就是大家都用黑盞了,青黑的盞和白色的茶湯形成鮮明的對比,排除其他的干擾因素,顏色差別,立見高下。

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除了茶的優劣,深色的盞還利於評出鬥茶者點茶技巧的高低。點茶技術高,那他擊拂攪拌出的茶,茶末和湯是均勻混成乳狀的,盞面會聚滿泡沫狀的湯花,這叫“乳聚面”;

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而且湯花要緊貼盞的內壁,長時間不散,這叫“咬盞”,誰的湯花先散,露出水痕,誰就輸了,這叫“雲腳散”。宋詩 “水腳一線爭誰先”說的就是這個。

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有時候勝負只在一瞬間,水痕只有極其細微的差距,那檢驗白色水痕,還是用黑盞最易觀察,結果也更精準。

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另外,要想湯花打得好,持續時間長,保持盞的溫度十分重要,宋徽宗口中青黑色的盞說的就是建窯生產的茶盞,除了釉色便於鬥茶,建盞的胎體厚重,也便於保持水溫,用它點茶能夠保持較長時間的咬盞,所以備受鬥茶之人的追捧。

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建盞與影青胎體對比

對比如果說鬥茶是宋代的王者榮耀,那青黑色的盞就是在鬥茶中獲得最強王者的必備條件。

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南宋 建窯黑釉盞 五島美術館藏

拿出一隻黑盞,那這人是種子選手,如果能拿出一隻建盞,欸,這人有冠軍相。

資料:南京博物院

製作:江蘇交通廣播網

綜合:竹林 大肉庄(公眾號)

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