很多人喜愛吃魚,但很少有人能把魚做的肉質鮮嫩,又沒有腥味。小編家特別愛吃魚,隔三差五就要吃一次,在做魚方面也有絕招,今天小編就分享給大家,魚肉去腥,千萬不能只用蔥姜料酒。首先,如果買回來的是鮮魚,就放在鹽水中浸泡一個小時,土腥味就去掉了;如果是魚販已經處理好的魚,用蔥、姜、料酒腌制之前,先把魚肚中黑色薄膜去掉,將魚的血液殘留沖洗乾淨,土腥味就會完全去掉。大家常吃魚肉,有利於身體健康,也不易肥胖,孩子吃了益智健腦,大家要常吃!魚肉去腥,千萬不能只用蔥姜料酒,賣魚大嫂的絕招,魚鮮嫩沒腥味。

草魚燉豆腐魚肉去腥,千萬不能只用蔥姜料酒,賣魚大嫂的絕招,魚鮮嫩沒腥味 新聞 第1张

By 瓶子1318

配料:

魚 1000克、豆腐 1塊、香菜 1棵、生抽 半勺、陳醋 半勺、白酒 小半勺、糖 1勺、雞精 1勺、精鹽 1勺、大醬湯 1勺、蔥 1/4段、蒜 半頭、花椒 1顆、丁香 2粒、桂皮 1小塊、草扣 1/3粒、砂仁 1粒、良姜 1/2塊

烹飪步驟:

1.清理草魚

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2.將清理後的草魚切成兩段

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3.鍋中放油,將魚兩面煎黃後加入將輔料放進去煸香

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4.加水,水沒過魚就可以

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5.煮開後魚湯是奶白色的

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6.加入生抽半勺,加入陳醋半勺,白酒小半勺

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7.大醬湯一勺,鹽一勺

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8.雞精一勺,白糖一勺

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9.加入豆腐蓋上蓋

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10.燒開後小火,盛出撒上香菜淋上魚湯就可以啦

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烹飪小貼士:

1、小技巧:魚肉去腥,千萬不能只用蔥姜料酒。首先,如果買回來的是鮮魚,就放在鹽水中浸泡一個小時,土腥味就去掉了;如果是魚販已經處理好的魚,用蔥、姜、料酒腌制之前,先把魚肚中黑色薄膜去掉,將魚的血液殘留沖洗乾淨,土腥味就會完全去掉。

2、草魚燉豆腐做法:將清理後的草魚切成兩段;鍋中放油;將魚兩面煎黃後加入將輔料放進去煸香;加水,水沒過魚就可以;煮開後魚湯是奶白色的;加入生抽半勺;加入陳醋半勺;白酒小半勺;大醬湯一勺;鹽一勺;雞精一勺;白糖一勺;加入豆腐蓋上蓋;燒開後小火;盛出撒上香菜淋上魚湯就可以啦。

大家平時愛吃魚嗎?

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