端午節這么多好吃的,你居然還沒get? 【央視綜藝】 自媒體 第1张

當大部分人還沉浸在

端午節到底應該吃咸粽

還是甜粽的爭吵中時,

端午節這么多好吃的,你居然還沒get? 【央視綜藝】 自媒體 第2张

你應該跳脫甜咸成見,

跟小編一起去看看,

端午節,

除了粽子外,

還有多少好吃的?

端午節與春節、清明節、中秋節並稱為四大傳統節日。世界上大概沒有哪個民族像我們,大大小小的節日,總有特定的美食與它相對應。除夕吃餃子、元宵吃元宵、立春吃春餅、清明吃青團、中秋吃月餅……各種美食成為傳統文化最接地氣的載體,味蕾牽引着記憶,一代一代的傳承了下來。

所以,今天就是端午節了,

最高頻的節日問候說不定就是:

吃粽子了嗎?

粽子

《漁家傲·五月榴花妖艷烘》

北宋 · 歐陽修

五月榴花妖艷烘,綠楊帶雨垂垂重,五色新絲纏角粽。金盤送,生綃畫扇盤雙鳳。

正是浴蘭時節動,菖蒲酒美清尊共,葉里黃鸝時一弄。猶瞢忪,等閑驚破紗窗夢。

這是歐陽修描繪端午時節的詞,一下子便提到兩種美食,角粽與菖蒲酒。粽子是公認的端午美食的首席代言人,可如果你還是在咸與甜之間犯選擇恐懼症那就out啦,光是全國各地的傳統做法,就有30餘種之多。

比如東北三省與山東的黃米粽

北京與河北的蜜棗粽果脯粽

河南安陽的竹筒粽

陝西的蜂蜜涼粽

廣東的鹹肉綠豆粽

廣東肇慶裹蒸粽

廣東潮汕的雙蒸粽

廣東中山的蘆兜粽

廣東雷州的鴨母粽

廣西的枕頭粽

湖南的辣粽

漲姿勢了吧?

你今年吃的哪一種?

菖蒲酒

說完粽子,就說歐陽修老先生提的菖蒲酒,這也是端午節的傳統習俗。

南宋士子陳可常,曾寫有“樽俎泛菖蒲,年年五月初”的詩句,這正說明五月初五,是飲菖蒲酒的日子。菖蒲酒以菖蒲為葯料、以白酒或黃酒為原酒製成的一種葯酒。據說為辟邪禳毒。

雄黃酒

俗話說“飲了雄黃酒,百病都遠走”。端午前後,我國南方很多地區都已步入梅雨季節,蚊蠅、害蟲開始繁殖。而雄黃是一味解毒、殺蟲的中藥,內含有毒的砷鹽成分,害蟲聞之食之即會中毒,人塗之可以避毒。

五黃

在江南地區,端午節要吃“五黃”,即黃魚、黃瓜、黃鱔、鹹蛋黃、黃酒。

黃瓜是時令蔬菜,這個季節吃正好,洗凈了直接咬着吃最美,脆生脆生的,正是初夏的味道。黃魚和黃鱔在這個季節最肥美。鹹蛋黃和黃酒更是應景,講究的人家過端午,餐桌上不會少了現蒸的粽子、淌着紅油的鹹鴨蛋和一碗黃酒。

流油出沙的鹹鴨蛋最好吃

吃蛋

除了吃鹹鴨蛋,別的蛋也要吃。比如,煮粽子的鍋里一定要煮雞蛋,有條件的還要再煮些鴨蛋、鵝蛋,吃過蘸糖的甜粽之後,要再吃蘸鹽的雞蛋“壓頂”。

據說吃五月端粽鍋里的煮雞蛋主夏天不生瘡,把粽子鍋里煮的鴨蛋、鵝蛋放在正午時陽光下曬一會再吃,整個夏天不頭痛。

綠豆糕

在我國的很多地方,端午節當天除了吃粽子便是綠豆糕。綠豆糕形狀規范整齊、色澤淺黃、組織細潤緊密,口味清香綿軟不粘牙色。由綠豆粉、豌豆粉、黃砂糖、桂花等製成,是很好的清熱解毒、保肝益腎的消夏小吃。

煎堆

福建晉江一帶,端午節家家戶戶要吃煎堆。煎堆用麵粉、米粉或番薯粉和其他配料調成濃糊狀煎成。

相傳古時閩南一帶在端午節之前是雨季,陰雨連綿不止,民間說天公穿了洞,要“補天”。端午節吃了“煎堆”後雨便止了,人們說把天補好了。這種食俗由此而來。

這些當然不是端午美食的全部,一些少數民族還有他們的端午美食,比如朝鮮族人民的打糕、甘肅的面扇子等等……

來源 | 經濟之聲、央廣新聞

海報設計 | 司玥

編輯 | 劉杪渺

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