與每個人都息息相關的食品安全,丹麥如何走在世界前列 新聞 第1张

2018年12月聯合國將6月7日定為世界食品安全日。今天我們將迎來首個世界食品安全日,其主題為:食品安全與每個人都息息相關。

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Photo by yenom22

食品安全是聯合國17項可持續性發展目標的重要內容之一。據估計,每年有6億人因食用受污染的食品而患病,並有42萬人因此死亡。這都表明食品安全是一個非常重要而且需要人類共同關注的話題。

之前我們也介紹過丹麥為食品安全做出的一些努力:從農場到餐桌的嚴格控制,丹麥的食品為啥這么讓人放心。丹麥很早意識到了食品安全的重要性,對食品安全做出了嚴格的要求。

丹麥的食品安全

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Photo by Mariusz Prusaczyk

在丹麥,食品安全也是政府部門最關心的問題之一。丹麥在農業和食品技術領域處於世界領先地位。丹麥食品象徵着衛生、安全以及高品質。而良好的印象源於丹麥對於食品安全的重視以及大量資源的投入。

嚴格要求的傳統

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丹麥是世界上第一個要求對奶製品進行巴氏消毒的國家,也是第一個禁止食品中含反式脂肪的國家。丹麥的嚴格要求始於對於原材料質量的監督與管理。丹麥在控制動物疾病等方面也位於世界前列。除此以外,丹麥的農民與食品生產商的合作非常緊密,對於食品的衛生情況、營養含量等都有特定的要求。

生產過程的透明化

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Photo by Carsten Medom Madsen

保障食品安全是一個非常復雜的過程,需要在生產的各個階段都進行嚴格的把控。丹麥將食物的銷售過程完全透明化。消費者可以追蹤到每個食物的來源以及加工過程。其中也有政府以及其他第三方的持續監督。

發達的生食品科技

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因為丹麥對食品安全的研究投入非常大,所以其食品科技也非常發達,80%的食品生產器械出口到國外。丹麥的食品生產機器對應着嚴格的要求進行設計,很多生產廠商通過自動化生產機器來保障食品質量以及安全。丹麥的肉製品行業即是通過自動化的速凍生產線來保證肉類食品的衛生、安全性。

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丹麥的模式能為更多國家、企業提升食品安全水平起到參考價值。希望通過世界食品安全日能夠幫助更多人了解食品安全的重要性、調動更多人採取行動防止、管理食源性風險。

部分圖片來自Colourbox

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